TOFU WITH PEANUT SAUCE

TOFU WITH PEANUT SAUCE

Alkuun varoitus: tämä resepti saattaa aiheuttaa vakavaa riippuvuutta. ;-) 

Olen juuri niitä ihmisiä, jotka keksivät jonkun ruuan, ja jumittuvat siihen joksikin aikaa. Nyt olen jo muutaman kuukauden ajan tehnyt ainakin kerran viikossa tofua maapähkinäkastikkeessa, sillä sen tekeminen on helppoa ja nopea, ja lopputulos on superherkullinen. Olinkin tosi iloinen saadessani testiin Urtekramin maapähkinävoita, sillä mpv:tä kuluu tässä taloudessa kiitettävä määrä.

 

TOFUA JA PARSAKAALIA MAAPÄHKINÄKASTIKKEESSA

  • 250-300g kiinteää tofua (maustamaton tai esim. Jalotofun marinoitu)
  • 2 valkosipulin kynttä
  • noin 300g parsakaalia
  • öljyä paistamiseen
  • 4 rkl maapähkinävoita (esim. Urtekram*)
  • 1 rkl limemehua
  • 1 tl Srirachaa
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 tl agavesiirappia
  • ripaus suolaa
  • noin 0,5 dl vettä
  • (seesaminsiemeniä, ituja ja limeviipaleita koristeluun)

Kuutioi tofu, pilko parsakaali pieniksi nupuiksi ja hienonna valkosipuli.

Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää valkosipuli ja kuullota hetki. Lisää kuutioitu tofu ja paista, kunnes tofupalat ovat saaneet kevyesti väriä. Lisää parsakaalinuput pannulle tofun sekaan. Paista, kunnes parsakaalit ovat pehmenneet hiukan (saavat jäädä rapeiksi).

Sillä aikaa, kun tofut ja parsakaalit paistuvat, valmista kastike. Sekoita yhteen maapähkinävoi, limenmehu, Sriracha, soijakastike, agavesiirappi, suola ja vesi. Pyörittele kastike tofun ja parsakaalin kanssa sekaisin ja kuumenna noin minuutin ajan.

Tarjoile nuudelien tai riisin kanssa. Koristele seesaminsiemenillä, iduilla ja limeviipaleilla.

 

 

I've been hooked on this tofu with peanut sauce recipe for months! It is so easy and quick to prepare and yet so delicious.  So go on and try it out – but be careful, it may be very addictive! ;-)

 

TOFU & BROCCOLI WITH PEANUT SAUCE

  • 250-300g firm tofu
  • 2 garlic cloves
  • 300g broccoli
  • oil, for frying
  • 4 tbsp peanut butter (f.ex. Urtekram*)
  • 1 tbsp lime juice
  • 1 tsp Sriracha sauce
  • 2 tbsp soy sauce
  • 1 tsp agave syrup
  • pinch of salt
  • 0,5 dl / 0,2 cup water
  • (sesame seeds, sprouts and lime for garnish)

Dice tofu, cut broccoli into smaller pieces and mince garlic cloves.

Add garlic into pre-heated pan and fry for a little moment. Add tofu cubes and fry until the cubes gets slightly brown. Add broccoli and fry some more until the broccoli is softened a bit (leave them little crispy).

While tofu and broccoli are doing their magic on the pan, prepare the peanut sauce. Mix together peanut butter, lime juice, Sriracha, soy sauce, agave syrup, salt and water. Mix the sauce with tofu and broccoli and heat it for about a minute.

Serve with noodles or rice. Garnish with sesame seeds, sprouts and lime slices.

 

*Saatu/Gifted

Love, Annukka

 

Follow Life by vegan on facebook, instagram and bloglovin'.